好料理

天然酵種（水粉比1:1 ） 全部分類

天然酵種無花果吐司
吐司
酵頭,天然酵種（100%水粉比）,高筋粉,水,主麪糰,高筋粉,脫脂牛奶,糖,鹽,無花果乾,蜂蜜,黃油
綜合評分 9.1
黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附干酵母版做法）
披薩
高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇里拉芝士粒（如果是新鮮奶酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油
綜合評分 9.4
黑麥天然酵種無花果火腿薄底披薩（附乾酵母版做法）
披薩
高粉,黑麥天然酵種,水,鹽,無花果（單個體積約2/3拳頭大小）,西班牙伊比利亞黑豬火腿後腿片,馬蘇裏拉芝士粒（如果是新鮮乳酪更好）,芝麻菜（可用羅勒替代）,黑橄欖,橄欖油
綜合評分 9.4
天然酵種南瓜紅薯芝麻司康
司康
天然酵種（100%水粉比例）,麩皮,低粉,鹽,糖,黃油,泡打粉,紅薯（帶皮）,南瓜（帶皮）,芝麻
綜合評分 7.5
天然酵種全麥吐司
吐司
天然酵種,高粉,全麥粉,全蛋液,鹽,糖,牛奶,黃油或者植物油
綜合評分 7.5
無花果麪包（天然酵種）
麪包
高筋麪粉,天然酵種小番茄原種,鹽,白砂糖,水（可以用純牛奶替代）,純牛奶（可用水替代）,全蛋液,黃油,無花果乾,葵瓜子仁
綜合評分 7.4
星夜歐包（天然酵種蝶豆花杏果歐包）
烘焙
高筋麪粉,水——泡蝶豆花用（可替換一半為乳清）,蝶豆花,活躍天然酵種（水粉比100%）,海鹽,糖,開心果,杏幹
綜合評分 7.5
天然酵種玉米麪包
麪包
粗玉米粉,中粉,玉米粒,橄欖油,雞蛋,蜂蜜適量,天然酵種(1:1),牛奶+酸奶,糖,鹽
綜合評分 9.5
天然酵種蓬鬆歐包
烘焙
酵頭,活躍的天然酵種（水粉1:1）,高粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,雞蛋,牛奶,水,黑糖蜜或蜂蜜,鹽,椰子油,酵頭
綜合評分 9.3
天然酵種西梅榛仁（乳酪）歐包
歐式面包
高粉,水,活躍的天然酵種（60%含水量）,高粉,全麥粉,水,黃油（室溫軟化）,鹽,榛仁,西梅干,酵頭,鮮酵母（或即發干酵母）,高粉,水,活躍的天然酵種（100%含水量）,高粉,全麥粉,水,黃油（室溫軟化）,鹽,榛仁,西梅干,酵頭,即發干酵母,乳酪（車達）
綜合評分 8.7